Denis Guiot est aussi anthologiste (Pardonnez-nous vos enfances, 1978, Utopiae, 2000, Nouvelles des siècles futurs, 2004), collaborateur à l'Encyclopaedia Universalis, conférencier-formateur et essayiste (Le Monde de la science-fiction, 1987).
Son Dictionnaire de la Science-Fiction (avec la coll. d'Alain Laurie et Stéphane Nicot - Le Livre de Poche Jeunesse, 1998), à l'intention des jeunes et des prescripteurs, a été qualifié par Jacques Baudou du Monde de " belle machine à donner envie de lire de la SF"
Ardent promoteur et spécialiste incontesté de la SF pour la jeunesse, il a créé la catégorie jeunesse du Grand Prix de l'Imaginaire (Prix dont il a été secrétaire pendant une vingtaine d'années), sélectionné les premiers titres de science-fiction de la collection « Pleine Lune » chez Nathan (dont Les Mange-Forêts de Kim Aldany), puis lancé en 1996 la collection « Vertige Science-Fiction » chez Hachette Jeunesse. Après l'avoir dirigée pendant 4 ans, il a rejoint les éditions Mango pour créer « Autres Mondes », collection de référence de la science-fiction jeunesse, pour tout lecteur de 11 à 111 ans, en octobre 2000.
Il ne dirige plus aujourd'hui la collection "Autres Mondes", mais co-dirige la collection "15-20" aux éditions Intervista avec Constance Joly-Girard, et dirige la collection "Soon" aux éditions Syros.
Denis Guiot vit en région parisienne et enseigne au Lycée Technologique Régional Dorian (Paris 11ème).